INSON OZUQASIDA NON BULKA MAHSULOTLARINING AHAMIYATI.
Keywords:
Non mahsulotlari, ozuqaviy qiymati, organizmda hazm bo`lishi, oq non, kepqkli non, yurak qon tomir kasalliklari.Abstract
Non va non-bulka mahsulotlari insoniyat tarixida eng qadimdan beri asosiy oziq-ovqat mahsulotlaridan biri bo‘lib kelgan. Uning mazmuni va ahamiyati har qanday davrda, har qanday jamiyatda, iqlim sharoitida, madaniyatda saqlanib qolgan. Non inson organizmi uchun zarur bo‘lgan energiya, ozuqaviy modda, vitamin, mineral va fermentlarning asosiy manbai sanaladi. Qadimda non “hayot ramzi”, “farovonlik belgisi”, “birinchi oziq” sifatida ta’riflangan bo‘lsa, bugungi kunda ham u nafaqat an’anaviy, balki ilmiy jihatdan ham ajralmas oziq mahsuloti sifatida e’tirof etiladi.
References
1. Abduqodirov A. A., Mirzayeva S. Х. “Oziq-ovqat teхnologiyasi asoslari” – Toshkent: O‘zbekiston Milliy ensiklopediyasi, 2019.
2. Hamroyev M. “Non mahsulotlari teхnologiyasi” – Toshkent: Fan, 2021.
3. Aхmedov S. “Novvoychilik sanoati: Innovatsion yondashuvlar” – Toshkent: Teхnopress, 2022.
4. Yo‘ldoshev T., Karimov F. “Non mahsulotlarining sifatini baholash” – Toshkent: Ilm-Ziyo, 2020.
5. O‘rozov I., To‘ychiyev O. “Novvoychilik va qandolat mahsulotlari teхnologiyasi” – Samarqand: SamDU nashriyoti, 2018.
