OZIQ-OVQAT MAHSULOTLARIDA BIOLOGIK FAOL MODDALAR VA ULARNING INSON SALOMATLIGIGA TA’SIRI
Keywords:
Biologik faol moddalar, oziq-ovqat kimyosi, antioksidantlar, vitaminlar, mineral moddalar, oziq-ovqat xavfsizligi, sog‘lom ovqatlanish, bioaktiv komponentlar, funksional oziq-ovqat, inson salomatligiAbstract
Mazkur maqolada oziq-ovqat mahsulotlari tarkibidagi biologik faol moddalar, ularning kimyoviy xususiyatlari hamda inson salomatligiga ta’siri ilmiy jihatdan tahlil qilingan. Tadqiqot davomida vitaminlar, antioksidantlar, mineral moddalar va boshqa bioaktiv komponentlarning organizmdagi fiziologik ahamiyati, oziq-ovqat xavfsizligini ta’minlashdagi o‘rni hamda sog‘lom ovqatlanishdagi ahamiyati yoritilgan
References
1. O‘zbekiston Respublikasining “Oziq-ovqat mahsulotining sifati va xavfsizligi to‘g‘risida”gi Qonuni. — Toshkent, 1997-yil 30-avgust.
2. O‘zbekiston Respublikasi Prezidentining PQ–4821-son Qarori “Sog‘lom ovqatlanishni ta’minlash va oziq-ovqat mahsulotlari sifatini nazorat qilish tizimini takomillashtirish chora-tadbirlari to‘g‘risida”. — Toshkent, 2020-yil 9-sentabr.
3. Mirziyoyev Sh.M. Yangi O‘zbekiston strategiyasi. — Toshkent: O‘zbekiston, 2021. — 464 b.
4. Karimov I.A. Yuksak ma’naviyat — yengilmas kuch. — Toshkent: Ma’naviyat, 2008. — 176 b.
5. Rasulov A., Ismoilov T. “Oziq-ovqat kimyosi”. — Toshkent: Fan va texnologiya, 2019. — 356 b.
6. Ahmedov Q., Vahobov M. “Biokimyo asoslari va oziq-ovqat xavfsizligi”. — Toshkent: O‘qituvchi, 2021. — 284 b.
7. Nurmatov X.N. “Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi va ekspertizasi”. — Toshkent: Tafakkur bo‘stoni, 2020. — 312 b.
8. G‘ulomov S., Yusupov B. “Oziq-ovqat mahsulotlari biologik faol moddalari.” — Samarqand: Zarafshon, 2022. — 248 b.
9. Rahmonov O., Eshonqulov J. “Oziqlanish gigiyenasi va inson salomatligi.” — Toshkent: Yangi asr avlodi, 2021. — 267 b.
10. To‘xtayev B., Sodiqov M. “Vitaminlar va biologik faol moddalar kimyosi.” — Toshkent: Universitet, 2022. — 231 b.
11. WHO (World Health Organization). “Healthy Diet Fact Sheet.” — Geneva, 2021.
12. FAO. “Food Quality and Safety Systems”. — Rome, 2020.
13. Belitz H.D., Grosch W., Schieberle P. “Food Chemistry.” — Berlin: Springer, 2018. — 1070 p.
14. Damodaran S., Parkin K. “Fennema’s Food Chemistry”— CRC Press, 2017. — 1100 p.
15. LexUZ milliy qonunchilik bazasi
16. World Health Organization (WHO)
