ПРОИЗВОДСТВО СУХОФРУКТОВ С ПРИМЕНЕНИЕМ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ
Keywords:
инфракрасная сушка, излучение, нагревание, необработанные, переноса тепла, твердая тела, переработка, эластичная мякоть, герметичной таре, технологический процесс, температура, плотность, поглощается, обработка, запах, подготовка, консервирование, молекулярную, проникновения.Abstract
В данной работе рассматривается процесс производства сухофруктов с использованием современного технологического оборудования. Особое внимание уделено этапам подготовки сырья, режимам сушки и контролю качества готовой продукции. Описываются преимущества автоматизации производственного процесса, такие как повышение производительности, снижение потерь сырья и обеспечение стабильного качества продукции. Приводится анализ эффективности различных видов оборудования, применяемых на предприятиях пищевой промышленности. Результаты исследования могут быть полезны для оптимизации технологий сушки фруктов на промышленных предприятиях.
References
1. Ibragimov, U. M., & Xalilov, F. V. (2024). AVTOMOBILLARNI AVARIYALI HOLATINI OLDININI OLISHNI AVTOMATLASHTIRISH VA AKT YORDAMIDA BOSHQARISH LABORATORIYA QURILMASINI TAYYORLASH TAJRIBASI. JOURNAL OF INTERNATIONAL SCIENTIFIC RESEARCH, 1(2), 72-79.
2. Ibragimov, U. M., & Imomov, B. M. (2024). SEYSMOAKTIVLIKNI ANIQLASH VA OGOHLANTIRISH LABORATORIYA QURILMASINI TAYYORLASH TAJRIBASI. JOURNAL OF INTERNATIONAL SCIENTIFIC RESEARCH, 1(1), 319-328.
3. Ibragimov, U. M., & Imomov, B. M. (2023). Harrington's generalized desirability function for comparative analysis. Buxoro muhandislik-texnologiya instituti Konferensiya, 362-363.
4. Ибрагимов, У., & Имомов, Б. (2023). Свойства замкнутости класса кс-языков. Евразийский журнал академических исследований, 3(10), 339-343.
5. Khudaykulov, A., Isabaev, I., Rakhmonov, K., Djuraeva, N., & Ibragimov, U. (2023). Features of flax seeds and their use in the production of “Tahini”. In E3S Web of Conferences (Vol. 381, p. 01094). EDP Sciences.
6. Ibragimov, U. M., Qobilov, H. X., & Ismoilov, R. R. (2023). SABZAVOTLARNI SARALASH JARAYONIDA TRANSPORTYOR LENTANING SABZAVOT OG ‘IRLIGIGA BARDOSHLILIGINI SOLIDWORKS CAD/CAM/CAE TIZIMI SIMULIYATSIYASI ORQALI TEKSHIRISH. Oriental renaissance: Innovative, educational, natural and social sciences, 3(4), 438-445.
7. Гуляев, Р. А., Ибрагимов, У. М., & Исмойилов, Ҳ. Б. (2023). Элементы автоматизации как помощники цифровизации агропромышленности. Science and Education, 4(3), 282-287.
8. Ibragimov, U. M. (2022). ARCHITECTURE FOR BUILDING THE SYSTEMS OF STORAGE AND ANALYSIS OF BIG DATA. Экономика и социум, (5-1 (96)), 205-208.
9. Gulyaev, R. A., Ibragimov, U. M., & Ismoyilov, H. B. (2022). The use of BIG DATA processing in a digitalized agro-industry system. Journal: INTERNATIONAL BULLETIN OF APPLIED SCIENCE AND TECHNOLOGY. ISSN, 2750-3402.
10. Ismoilov, R. R., & Ibragimov, U. M. (2022). Automation in the tomato sorting process using information communication systems. International Bulletin of Applied Science and Technology, 2(11), 122-131.
11. Ibragimov, U. M. (2022). ARCHITECTURE FOR BUILDING THE SYSTEMS OF STORAGE AND ANALYSIS OF BIG DATA. Экономика и социум, (5-1 (96)), 205-208.
12. 1. Ramazon o‘g‘li, I. S., Sayidovich, N. M., Xalilovich, Q. H., & Nasillo o‘g‘li, S. A. (2024). SUYUQ SHISHADAN NATRIY SILIKAT PENTAGIDRAT ISHLAB CHIQARISHNI KRISTALLANISH JARAYONINI IMITATSION MODELI. YANGI O ‘ZBEKISTON, YANGI TADQIQOTLAR JURNALI, 1(3), 128-134.
13. 2. Nasillo o‘g‘li, S. A. (2023). COMPUTER MODELING OF SHELL-TUBE HEAT EXCHANGER DEVICE IN OIL REFINING TECHNOLOGICAL SYSTEM. Ethiopian International Journal of Multidisciplinary Research, 10(11), 338-343.
14. 3. Abduraxmonov, O. R., & Sadullaev, A. N. (2022). Mathematical modeling of the process of heat exchange in the technological system of oil refining. Science and Education, 3(4), 214-217.
15. 4. Rustamovich, A. O., & O‘G‘Li, S. A. N. (2022). NEFTNI ISITISH JARAYONINI MATEMATIK MODELLASHTIRISH. Journal of Advances in Engineering Technology, (4), 5-7.
16. Djurayev, K. F., Gafurov, K. K., & Sayilkhonov, K. N. (2025). MODERNIZATION OF THE RICE GRAIN CLEANING PROCESS AND IMPROVEMENT OF EQUIPMENT. IZLANUVCHI, 1(2), 36-39.
17. Djurayev, X. F., Gafurov, K. X., & Sayilxonov, X. N. (2025). SHOLI DONINI TOZALASH JARAYONI VA QURILMASINI TAKOMILLASHTIRISH: TEXNOLOGIK YONDASHUVLAR. JOURNAL OF SCIENTIFIC RESEARCH, MODERN VIEWS AND INNOVATIONS, 1(3), 64-67.
18. Djurayev, X. F., Gafurov, K. X., & Sayilxonov, X. N. (2025). SHOLI DONINI TOZALASH JARAYONINI MODERNIZATSIYA QILISH VA QURILMALARNI TAKOMILLASHTIRISH. YANGI O ‘ZBEKISTON, YANGI TADQIQOTLAR JURNALI, 2(1), 178-182.
19. Raxmatov, U. R., Gafurov, K. H., & Hikmatov, D. N. (2024). MEVA PASTILLALARNI FIZIK KIMYOVIY XUSUSIYATLARI. JOURNAL OF INTERNATIONAL SCIENTIFIC RESEARCH, 1(2), 453-460.
20. Холиков, М. М., & Джураев, Х. Ф. (2024). ВАЖНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЭФФЕКТИВНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В ПРОЦЕССЕ СУШКИ ФРУКТОВЫХ И ОВОЩНЫХ ПАСТИЛОК. Universum: технические науки, 2(8 (125)), 60-62.
21. Djuraev, K., & Uvayzov, S. (2023). Synthesis of a digital PID controller to control the temperature in the agricultural products drying chamber. In E3S Web of Conferences (Vol. 390, p. 03002). EDP Sciences.
22. Уринов, Ш. Х., Джураев, Х. Ф., & Бадриддинов, С. Н. (2023). РАСЧЁТ ПАРАМЕТРОВ РАСКАЛЫВАНИЯ СКОРЛУПЫ КОСТОЧЕК АБРИКОСА. Universum: технические науки, (7-3 (112)), 36-40.
23. Джураев, Х. Ф., Расулов, Ш. Х., Абидов, К. З., & Усманов, А. (2022). ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩАЯ ТЕХНОЛОГИЯ СУШКИ ТОМАТНОГО СЫРЬЯ. Universum: технические науки, (9-3 (102)), 15-18.
24. Djuraev, K., Yodgorova, M., Usmonov, A., & Mizomov, M. (2021, September). Experimental study of the extraction process of coniferous plants. In IOP Conference Series: Earth and Environmental Science (Vol. 839, No. 4, p. 042019). IOP Publishing.
25. Xayrulla, D., Saidjon, U., & Azamat, M. (2021). DEVELOPMENT OF LIGHTING CONTROL SOFTWARE FOR “SMART CLASS”. Universum: технические науки, (5-6 (86)), 18-21.
26. Джураев, Х. Ф., Мухаммадиев, Б. Т., & Ёдгорова, М. О. (2021). МОДЕЛИРОВАНИЕ ПИЩЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ. Экономика и социум, (2-1 (81)), 589-595.
27. Artikov, A., Djuraev Kh, F., Masharipova, Z. A., & Razhabov, B. N. (2020). Systems thinking, analysis and finding optimal solutions on examples of engineering technology (Bukhara.
28. Джураев, Х. Ф., Гафуров, К. Х., Жумаев, Ж., & Мирзаева, Ш. У. (2020). МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА СВЕРХКРИТИЧЕСКОЙ ЭКСТРАКЦИИ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ ИЗ ЛАКРИЧНОГО КОРНЯ. Universum: технические науки, (10-2 (79)), 68-72.
29. Мажидова, Н. К., & Мирзаева, Ш. У. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ВЛИЯНИЯ ДАВЛЕНИЯ И ТЕМПЕРАТУРЫ НА ПРОЦЕСС СО2–ЭКСТРАКЦИИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ. ББК 36 Т38 Редакционная коллегия: д. т. н., профессор Акулич АВ (отв. редактор) к. т. н., доцент Щемелев АП (отв. секретарь), 308.
30. Артыков, А. А., Машарипова, З. А., Джураев, Х. Ф., & Абдуллаева, М. А. (2018). Основы компьютерного моделирования процесса сушки тыквы. Научная мысль, (6), 34-40.
31. Джураев, Х. Ф., Хамидов, О. М., & Расулов, Ш. Х. (2017). СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СИСТЕМЫ ОТОПЛЕНИЯ ЖИЛИЩНЫХ ДОМОВ НА ОСНОВЕ ОПТИМИЗАЦИИ ГИДРОДИНАМИЧЕСКИХ ПОТОКОВ. Ученый XXI века, 6.
32. Сарболаев, Ф. Н., Хамидов, Б. Т., & Джураев, Х. Ф. (2017). Исследование прогностических свойств уравнения состояния зернистой среды при быстром сдвиге. Химия и химическая технология, (1), 57-62.
33. Саьдиев, Л. М., Рассулов, Ш. Х., & Джураев, Х. Ф. (2016). РАЗРАБОТКА СИСТЕМЫ АВТОМАТИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ ПРОЦЕССА ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВ. In Перспективы развития технологий обработки и оборудования в машиностроении (pp. 82-85).
34. Хабибов, Ф. Ю., Рустамов, К. К., Абидов, К. З., & Джураев, Х. Ф. (2016). Математическая модель и принципы регулирования процесса экстракции раститель-ного сырья с применением сжиженного газа. Современные материалы, техника и технологии, (2 (5)), 220-226.
35. Абдурахманова, М. И., Уринов, Ш. Х., & Джураев, Х. Ф. (2016). Разработка системы управления процессом экстракции растительного сырья при высоких давлениях. Современные материалы, техника и технологии, (2 (5)), 6-9.
36. Расулов, Ш. Х., Отанапазов, Ш. О., Тураева, Г. Ш., & Джураев, Х. Ф. (2016). МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА СУШКИ ПРОТЕКАЮЩЕГО НА УРОВНЕ КВАЗИСЛОЯ ВЫСУШИВАЕМОГО МАТЕРИЛА. In Перспективы развития технологий обработки и оборудования в машиностроении (pp. 73-75).
37. Халиков, А. А., Джураев, Х. Ф., & Бешимов, М. Х. (2016). Расчёт продолжительности сушки при нестационарном режиме. In НОВЫЕ РЕШЕНИЯ В ОБЛАСТИ УПРОЧНЯЮЩИХ ТЕХНОЛОГИЙ: ВЗГЛЯД МОЛОДЫХ СПЕЦИАЛИСТОВ (pp. 333-336).
38. Абдурахманова, М. И., Рустамов, К. К., Абидов, К. З., & Джураев, Х. Ф. (2016). Математическая модель и принципы регулирования процесса экстракции раститель-ного сырья с применением сжиженного газа. Современные материалы, техника и технологии, (2 (5)), 10-16.
39. Саьдиев, Л. М., Рассулов, Ш. Х., & Джураев, Х. Ф. (2016). РАЗРАБОТКА СИСТЕМЫ АВТОМАТИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ ПРОЦЕССА ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВ. In Перспективы развития технологий обработки и оборудования в машиностроении (pp. 82-85).
40. Тураева, Г. Ш., & Джураев, Х. Ф. (2015). Синтез системы автоматического регулирования поцесса приготовления теста. Современные материалы, техника и технологии, (3 (3)), 240-244.
41. Артиков, А. А., Джураев, Х. Ф., & Хайдарова, З. (2015). МНОГОСТУПЕНЧАТЫЙ СИСТЕМНЫЙ АНАЛИЗ СИСТЕМЫ ЭКСТРАКЦИИ В СИСТЕМЕ ТВЕРДОЕ ТЕЛО-ЖИДКОСТЬ. In Юность и Знания-Гарантия Успеха-2015 (pp. 249-251).
42. Джураев, Х. Ф., Усмонов, А. У., & Отанапасов, Ш. О. (2015). РАСЧЕТ ДИНАМИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПРОЦЕССА ЭКСТРАКЦИИ СО СЖИЖЕННЫМ СО2. In Прогрессивные технологии и процессы (pp. 291-296).
43. Djuraev, K., Yodgorova, M., Usmonov, A., & Mizomov, M. (2021, September). Experimental study of the extraction process of coniferous plants. In IOP Conference Series: Earth and Environmental Science (Vol. 839, No. 4, p. 042019). IOP Publishing.
44. Abduraxmonov, O. R., Soliyeva, O. K., Mizomov, M. S., & Adizova, M. R. (2020). Factors influencing the drying process of fruits and vegetables. ACADEMICIA:" An international Multidisciplinary Research Journal" in India.
45. Mizomov, M. S. (2022). Analyzing Moisture at the Drying Process of Spice Plants. Texas Journal of Agriculture and Biological Sciences, 4, 84-88.
46. Mizomov, M. (2025). ANALYZING TECHNOLOGICAL PROCESSES WITH MAIN TECHNOLOGICAL PARAMETERS. International Journal of Artificial Intelligence, 1(3), 120-124.
47. Mizomov, M. (2025). RESEARCHING HIGHER EDUCATIONAL ACTIVITIES AROUND UNIVERSITIES. Journal of Applied Science and Social Science, 1(2), 284-291.
48. Mizomov, M. (2025). REVISITING STRATEGIES FOR IMPROVING ORGANIZATIONAL MECHANISMS. Journal of Applied Science and Social Science, 1(1), 364-370.
49. Mizomov, M. (2025). ANALYZING DRYING PROCESS OF SPICES USING THE LOW TEMPERATURE. Journal of Applied Science and Social Science, 1(1), 645-651.
50. Djurayev, K., & Mizomov, M. (2024). Optimizing the efficient transport of mass from alternative energy sources and the process of heat and mass exchange during the processing of spices. YASHIL IQTISODIYOT VA TARAQQIYOT, 2(3).
51. Khudoynazarov, F. J., Djuraev, H. F., Mizomov, M. S., & Fayziev, A. K. (2024, February). Development of an optimal mechanism for a solar-air collector for drying thermolabile products. In Journal of Physics: Conference Series (Vol. 2697, No. 1, p. 012015). IOP Publishing.
52. Mukhammad, M. (2024). THE MAIN TECHNOLOGICAL PARAMETERS IN THE PROCESS OF DRYING HERBS: HUMIDITY AND TEMPERATURE CONTROL. Universum: технические науки, 5(9 (126)), 17-20.
53. Расулов, Ш. Х., Джураев, Х. Ф., Увайзов, С. К., Мизомов, М. С., & Файзиев, А. Х. РАЗРАБОТКА ОПТИМАЛЬНОГО МЕХАНИЗМА ПЕРЕМЕЩЕНИЯ ТЕПЛО–И МАССОПЕРЕНОСА В ПРОЦЕССЕ СУШКИ. ЖУРНАЛИ, 113.
54. Siddikov, I. K., Fayziev, S. I., Ismoyilov, K. B., & Uvayzov, S. K. (2020). Synthesis of the neuro-fuzzy adaptive control system of a dynamic object. The Journal of Test Engineering and Management, 83, 11236-11246.
55. Xayrulla, D., Saidjon, U., & Azamat, M. (2021). DEVELOPMENT OF LIGHTING CONTROL SOFTWARE FOR “SMART CLASS”. Universum: технические науки, (5-6 (86)), 18-21.
56. Musaeva, R. X., Uvayzov, S. K., Musaeva, N. X., Qo'ldosheva, F. S., & Akramov, D. R. (2020). Research and experimental determination of thermo physical propertiesof highly foaming solution. International Journal of Psychosocial Rehabilitation, 24(6), 4611-4620.
57. Djuraev, K., & Uvayzov, S. (2023). Synthesis of a digital PID controller to control the temperature in the agricultural products drying chamber. In E3S Web of Conferences (Vol. 390, p. 03002). EDP Sciences.
58. Кулдашева, Ф. С., Шарипова, Н. Р., & Увайзов, С. К. (2019). Проект лабораторной установки управления уровнем жидкости на основе микропроцессорной технологии. In ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ: ПУТИ ИННОВАЦИОННОГО РАЗВИТИЯ (pp. 205-210).
59. Джураев, Х. Ф., & Увайзов, С. К. (2019). Современные информационные технологии в образовании. In Современные материалы, техника и технология (pp. 160-163).
60. Xalikovna, M. R., Xamidovna, M. N., & Komilovich, U. S. (2021). Experimental Determination Of The Boiling Point Of Tomato Paste. Turkish Journal of Computer and Mathematics Education, 12(13), 1274-1278.
61. АЧИЛОВА, Ш. И., & УВАЙЗОВ, С. К. (2017). РАЗРАБОТКА АРХИТЕКТУРЫ АВТОМАТИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ РЕАКТОРОМ ПРОЦЕССА ИЗОМЕРИЗАЦИИ. In МОЛОДЕЖЬ И СИСТЕМНАЯ МОДЕРНИЗАЦИЯ СТРАНЫ (pp. 138-143).
62. УВАЙЗОВ, С. К., ИБРАГИМОВ, Ш. Р. У., & КУЛДАШЕВА, Ф. С. (2017). АВТОМАТИЗАЦИЯ РЕАКЦИОННОГО БЛОКА УСТАНОВКИ ПОЛИЭТИЛЕНА ВЫСОКОГО ДАВЛЕНИЯ. In МОЛОДЕЖЬ И СИСТЕМНАЯ МОДЕРНИЗАЦИЯ СТРАНЫ (pp. 255-259).