QADIMIY OZIQ-OVQATLAR VA ULAR BILAN BOG`LIQ KASHFIYOTLAR
Keywords:
Qadimgi oziq-ovqatlar, arxeologiya, oziq-ovqatni saqlash, tarixiy parhezlar, gastronomik meros, qadimgi sivilizatsiyalar, oziq-ovqat kashfiyotlari, arxeobotanika, iste’mol qilinadigan artefaktlar, madaniy ahamiyat.Abstract
Oziq-ovqat inson sivilizatsiyasining ajralmas qismi bo‘lib, madaniyat, iqtisodiyot va omon qolish strategiyalariga katta ta’sir ko‘rsatib kelgan. Qadimgi oziq-ovqat mahsulotlariga oid arxeologik topilmalar o‘tgan jamiyatlarning ovqatlanish odatlari va oziq-ovqatni saqlash usullari haqida qimmatli ma’lumot beradi. Misr qabristonlaridan topilgan 4000 yillik asal, Rim garumi, Xitoy lag‘moni va Irlandiya botqoq yog‘I kabi kashfiyotlar qadimgi sivilizatsiyalarning oziq-ovqatni asrab qolishdagi mahoratini ochib beradi. Ushbu maqolada qadimgi oziq-ovqat topilmalari, ularning saqlanishiga oid ilmiy izlanishlar hamda madaniy ahamiyati yoritib beriladi. O‘tmish qoldiqlarini o‘rganish orqali insonning moslashuvchanligi, innovatsiyalari va gastronomik merosini chuqurroq tushunish imkoniyatiga ega bo‘lamiz.
References
Crittenden, A. N. (2011).
2. Curtis, R. I. (2009)
3. Lu, H, Zhang, J. Liu, K. B. (2005)
4. McMahon, M. (2006)
5. National center for Home Food Preservation (2025)
6. Hurst, W. J. Tarka, S. M. Powis, T. G, Valdez & Hester T. R. (2002)
7. Archeology Magazine - The oldest chocolate.(2022)
8. Smithsonian Magazine - Ancient Irish Bog Butter(2024)
9. Nature - 4000 year old Noodles (2020)
10. WWW.madgetech.com (7 Ancient Ways To Preserve Food) (2021)
11. Conservation Letters, 2023.
12. Ecological Society of Australia Reports, 2022.
13. University of Queensland Research Papers, 2022.
14. Department of Agriculture, Water and the Environment, Australia, 2022.
15. International Union for Conservation of Nature (IUCN), 2023.