MEVA PASTILLALARNI FIZIK KIMYOVIY XUSUSIYATLARI
Keywords:
meva,sabzavot, mahsulot, quritish, sharoit, sifat, tarkibi, xususiyat, texnologiya, xomashyo,tayyorlash,usul.Abstract
Ushbu maqolada meva va sabzavotli pastillalarni quritish jarayonlarini takomillashtirishning ahamiyati va fizik- kimyoviy xususiyatlari to‘g‘risida ma’lumotlar keltirilgan. Sifatli mevali pastila mahsulotlari olish uchun ularni tez va yaxshi quritishni ta’min etadigan sharoit yaratish hamda quritish jarayonida maxsulot xususiyatlarini o`rganish lozim.
References
1. Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов.
2. МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ “изделия кондитерские пастильные” ГОСТ 6441-96.
3. . Raxmatov Umid.Rajabovich,Hikmatov Doniyor,Ravshan Ibragimov “ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГЕЛИОСУШИЛЬНОЙ УСТАНОВКИ ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВ” “UNIVERSUM” Технические науки. электрон. науч. жур. Москва 2023г.
4. Хикматов Д.Н.,Ямалетдинова М.Ф. “Анализ технологической линии переработки и сушки плодов и овощей”. журнале “Развитие науки и технологий”.
5. Хикматов Д.Н. “Разработка технологической линии и высокоэффективного аппарата для сушки плодоовощей” Бухоро. «УМИД» босмахонаси. 2023. 106 б. (Монография)
6. Raxmatov Umid.Rajabovich,Hikmatov Doniyor,Ravshan Ibragimov “USE OF SOLAR DRYER INSTALLATION IN PROCESSING AGRICULTURAL PRODUCTS” Научный журнал. Universum: технические науки Выпуск: 11(116) Ноябрь 2023 Часть 7 Москва 2023. С.21-25