KARTOSHKA VA POLIZ EKINLARINING BIOKIMYOVIY TARKIBI HAMDA ULARNING INSON FIZIOLOGIYASIGA TAʼSIRI
Keywords:
Kartoshka, qovun, tarvuz, qovoq, biokimyoviy tarkib, sog‘lom ovqatlanish, vitaminlar, antioksidantlar, yurak-qon tomir tizimi, metabolizm, C vitamini, beta-karotin, likopen.Abstract
Ushbu maqolada inson kundalik hayotida eng ko‘p iste’mol qilinadigan mahsulotlar — kartoshka, qovun, tarvuz va qovoq kabi poliz ekinlarining biokimyoviy tarkibi hamda ularning sog‘liq uchun foydasi haqida so‘z yuritiladi. Bugungi kunda ovqatlanish madaniyati va sog‘lom turmush tarzi haqida ko‘p gapirilmoqda. Biroq biz iste’mol qilayotgan o‘simlik mahsulotlarining ichki kimyoviy tarkibi, ulardagi vitamin va mineral moddalarning organizmga qanday ta’sir ko‘rsatishi ko‘p hollarda yetarlicha baholanmaydi. Maqolada kraxmal, kaliy, C vitamini, beta-karotin, likopen kabi biofaol moddalar yurak-qon tomir, asab hamda immun tizimiga qanday ta’sir etishi tahlil qilinadi. Shuningdek, kartoshka va poliz ekinlarini to‘g‘ri pishirish, saqlash hamda ularni sog‘lom ratsionda qo‘llashning ilmiy asoslangan tavsiyalari keltiriladi. Ushbu mavzu zamonaviy sharoitda to‘yib, ammo to‘g‘ri ovqatlanish muammosi ortib borayotgan paytda nihoyatda dolzarb sanaladi.
References
1. Smith J. Chemical composition of potato tubers. Food Chemistry. 2021;130(2):245–52.
2. Lee K. Nutrient analysis of Solanaceae crops. Journal of Agricultural Science. 2020;45(3):112–20.
3. Anderson P. Vitamin C and cardiovascular health. Nutrition Reviews. 2019;77(5):310–18.
4. Martinez L. Antioxidant role of beta-carotene in immunity. Journal of Clinical Biochemistry. 2018;61(4):220–27.
5. Kumar R. Potassium and magnesium in blood pressure regulation. Experimental Physiology. 2020;105(8):1420–28.
6. Chen Y. Mineral content in staple crops and physiological effects. Plant Foods Human Nutr. 2021;76(2):150–59.
