АНАЛИЗ ИСТОРИИ РАЗВИТИЯ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА
Keywords:
гостеприимства, история развития, гостиничное хозяйство, туризм, сервис, эволюция услуг, социально-экономические факторы, стандарты обслуживанияAbstract
В статье проводится анализ истории развития индустрии гостеприимства как важной социально-экономической сферы, оказывающей значительное влияние на мировую экономику и культурные процессы. Рассматриваются основные этапы становления индустрии гостеприимства — от древних форм размещения и обслуживания путешественников до формирования современной глобальной гостинично-ресторанной системы. Особое внимание уделяется факторам, повлиявшим на эволюцию отрасли, включая развитие торговли, транспорта, урбанизации и туризма. Анализируется трансформация функций гостеприимства, изменение стандартов обслуживания и профессионализация отрасли. Результаты исследования позволяют выявить ключевые тенденции развития индустрии гостеприимства и определить их значение для современного этапа социально-экономического развития
References
1. Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства. — М.: Юнити-Дана, 2015. – 85.
2. Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство. — М.: Юнити-Дана, 2016. – 125.
3. Лоусон Ф., Бодди Дж. Туризм и гостеприимство: управление и организация. — СПб.: Питер, 2014. – 362.
4. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм. — М.: Вильямс, 2018. – 142.
5. Медлик С. Индустрия гостеприимства. — М.: Финансы и статистика, 2013. – 67.
6. Квартальнов В. А. Туризм. — М.: Финансы и статистика, 2012. – 154.
7. Никольская Е. Ю. Экономика и организация гостиничного хозяйства. — М.: КНОРУС, 2019. – 149.
8. Holloway J. C., Humphreys C. The Business of Tourism. — Harlow: Pearson Education, 2016. – 176.
9. Lashley C., Morrison A. In Search of Hospitality: Theoretical Perspectives and Debates. — Oxford: Butterworth-Heinemann, 2000. – 342.
