ОДДИЙ ОШҚОВОҚ (Cucurbita pepo L.) ПЎСТЛОҒИДАГИ МАКРО ВА МИКРОЭЛЕМЕНТЛАРНИНГ ИНСОН ОРГАНИЗМИ ФИЗИОЛОГИЯСИДАГИ БИОЛОГИК АҲАМИЯТИ
Keywords:
оддий ошқовоқ, Cucurbita pepo L., пўстлоқ, макроэлементлар, микроэлементлар, минерал таркиб, биологик аҳамият, инсон физиологиясиAbstract
Ушбу мақолада оддий ошқовоқ (Cucurbita pepo L.) пўстлоғида учраши мумкин бўлган макро ва микроэлементларнинг инсон организми физиологиясидаги биологик аҳамияти таҳлил қилинди. Ўтказган тадқиқотларимиз ва лаборатория таҳлилларимиз ошқовоқ пўстлоғининг минерал таркиби илмий адабиётлар маълумотлари билан қиёсий солиштирилиб таҳлил қилинди ва маълумотлар умумлаштирилди. Тадқиқотимиз давомида калий, кальций, магний, натрий ва фосфор каби макроэлементларнинг физиологик аҳамияти тўлиқ кўриб чиқилди. Шунингдек, темир, рух, мис, марганец ва селен каби микроэлементларнинг инсон саломатлигидаги роли таҳлил қилинди. Минерал элементларнинг организмда кечадиган биокимёвий ва физиологик жараёнлардаги иштироки адабиётлар маълумотлари асосида баҳоланди. Адабиётлар таҳлили натижасига кўра ошқовоқ пўстлоғи минерал моддаларнинг истиқболли табиий манбаи эканлигини кўрсатди. Мазкур ўсимлик хомашёси функционал озиқ-овқат маҳсулотлари яратиш учун муҳим аҳамиятга эга эканлиги аниқланди. Тадқиқот натижалари бугунги кунда ошқовоқ пўстлоғидан оқилона фойдаланиш имкониятларини кенгайганлигини кўрсатди.
Бу эса мазкур йўналишдаги тадқиқотларнинг долзарблигини янада оширади.
References
1. Pumpkin Production, Processing and Nutritional Quality. Preedy V.R., Watson R.R. (Editors). Pumpkin Production, Processing and Nutritional Quality. Academic Press, London, 2020. – 412 p.
2. Pumpkin and Squash: Crop Production Science in Horticulture. Paris H.S. Pumpkin and Squash: Crop Production Science in Horticulture. CABI Publishing, Wallingford, 2016. – pp. 198–223.
3. Sinha N.K. (Editor). Handbook of Vegetables and Vegetable Processing. 2nd Edition. Wiley-Blackwell Publishing, Oxford, United Kingdom, 2018. – 712 p.
4. World Health Organization (WHO). Micronutrients and Human Health: Guidelines and Recommendations. – Geneva, Switzerland, 2023. – pp. 15–68.
5. Paris H.S. Pumpkin and Squash: Crop Production Science in Horticulture. – Wallingford: CABI Publishing, 2016. – pp. 198–223.
6. Preedy V.R., Watson R.R. (Editors). Pumpkin Production, Processing and Nutritional Quality. – London: Academic Press, 2020. – 412 p.
